Univ. Prof. DI Dr. Wolfgang Kneifel

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Barbara Veit
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Die Auseinandersetzung mit der systematischen Anwendung der Werkzeuge der Qualitätssicherung auf die gesamte Nahrungsmittelkette stellt das zentrale Thema der Abteilung Lebensmittelqualitätssicherung (LQS) dar. Sie verfügt über eine umfassende und interdisziplinär angesiedelte Kompetenz, die von der konzeptionellen Entwicklung und Optimierung von Lebensmitteln bis hin zur maßgeschneiderten Erstellung und Etablierung von Qualitätsmanagementsystemen reicht und diese Schwerpunkte sowohl in der Lehre als auch in der Forschung setzt.

Aufgrund der breitgefächerten Ausrüstung ist die Abteilung LQS in der Lage, einschlägige Forschungs-, Analysen-, Beratungs-, Aus- und Weiterbildungstätigkeiten auf den genannten Gebieten, insbesondere zu Aspekten der Produktentwicklung, Sensorik, Lebensmitteluntersuchung (mikrobiologisch-hygienisch, chemisch, physikalisch), z.T. auch in Form von Kooperationen mit den anderen Abteilungen des Departments, durchzuführen bzw. anzubieten.