Univ.Ass. Dipl.-Ing. Dr. Konrad DOMIG

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konrad.domig(at)boku.ac.at

Helena Szabo
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Lebensmittelmikrobiologische und -hygienische Aspekte betreffen naturgemäß die gesamte Versorgungskette an Lebensmitteln. Aus diesem Grunde ist die Arbeitsgruppe LMH mit dem Kompetenznetzwerk des Departments eng verflochten und bearbeitet neben sehr spezifischen mikrobiologischen Fragestellungen auch komplexe Querschnittsthemen. An vorderster Stelle widmet sich die Abteilung der Lebensmittelsicherheit. In Kooperation mit Humanmedizin, Pharmazie, Biotechnologie, Tierernährung und Pflanzenbau werden mikrobiologische Aspekte mit Auswirkung auf die Lebensmittelqualität und Sicherheit untersucht.

Mikrobiologische Analyse von Lebensmitteln sowie Hygieneuntersuchungen im Lebensmittelumfeld.
Antagonismentests, Antibiotikaresistenzprüfung, Sicherheit von Bakterien.
Screening, Identifizierung, Charakterisierung und molekularbiologische Typisierung von Milchsäurebakterien.
Klassische sowie molekularbiologische Analytik von Mikroorganismen (Identifizierung, Quantifizierung, Fingerprinting, Mikrobiota Monitoring, Nachweis von Resistenzgenen).

Übertragbarkeit von Antibiotikaresistenzen in der Lebensmittelkette.
Veränderungen der Mikroflora im Verdauungstrakt in Abhängigkeit von der Ernährungssituation.
Entwicklung neuer Technologien für die mikrobiologische Qualitätskontrolle von Lebensmitteln.
Isolierung und Charakterisierung neuer probiotischer Bakterienstämme.